Depuis 1981, la Maison Mavrommatis est restée fidèle à son ambition : illustrer et faire découvrir les saveurs et les parfums de la Méditerranée. La Maison Mavrommatis, c'est aujourd’hui 5 restaurants dont un étoilé à Paris, 9 boutiques traiteur à Paris, Nice et Strasbourg, un site de production et un service événementiel (Traiteur Organisateur de Réceptions) à Palaiseau. Fort de ses succès, la marque Mavrommatis est devenue une signature et symbolise l'art de vivre et le goût de la Méditerranée.
Site internet : www.mavrommatis.com
Missions
Intégré(e) au sein de notre site de production et rattaché(e) au Chef pâtissier Exécutif, vos missions seront les suivantes :
Vous secondez le Chef pâtissier et le remplacez lors de ses déplacements Former, accompagner et développer les compétences et le potentiel des membres de l’équipe Vous participez à la production des commandes Décoration et finition des productions Gustation, vérifications et rectifications Préparation de garnitures et sauces variées Réalisation de pâtes Approvisionnement du poste de travail Suivi des commandes Application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire Assurer et contrôler la conformité des produits fabriqués, des volumes fabriqués et de l’expédition.
Conditions :
CDI 39h/semaine
Horaires continus
Salaire : 36 k et 37,8 k
Avantage repas
Mutuelle
Poste basé à Palaiseau (91) Profil
Maîtrise des techniques mises en œuvre dans la fabrication des produits Connaissance des normes HACCP Rigueur, bon esprit de synthèse, grande réactivité La connaissance des pâtisseries méditerranéennes serait un plus
Niveau de qualification : Formation CAP Pâtissier minimum
Expérience : Vous bénéficiez d'une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire