Vous supervisez toute une équipe. Vous êtes responsable de la cadence et de la qualité de travail, ainsi que du respect des normes d'hygiène. Cuisinier de formation, vous établissez la carte en fonction du style de l'établissement, et des prix de vente décidés par la direction. Vous élaborez les fiches techniques, passez les commandes et gérez les stocks. Vous négociez parfois avec les fournisseurs. Qualités principales :
• Talent culinaire affirmé
• Meneur d'hommes et organisateur : le chef de cuisine peut encadrer jusqu'à 20 personnes
• Bon gestionnaire
• Capacité à recruter, à former et à construire une équipe
• Curiosité et forte créativité
• Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté -
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service
Qualites professionnelles
Faire preuve de leadershipFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité