Vous bénéficiez d'une expérience de 5 ans en restauration. Vous connaissez la cuisine bistronomique/brasserie, une cuisine de qualité, élaborée avec des produits frais, de qualité et locaux. Vos activités : Cuisiner des préparations culinaires, des viandes, des sauces, des poissons, produits de la mer et des desserts Suivre l'état des stocks Définir des besoins en approvisionnement Réceptionner et stocker les produits Superviser la préparation des produits culinaires Contrôler l'application des règles d'hygiène alimentaire Lutter contre le gaspillage alimentaire Former du personnel à des procédures et techniques Coordonner l'activité d'une équipe
Horaires : 10h/15h • 18h/22h • 2 jours de repos par semaine
Poste à pourvoir de suite, à pourvoir dès que possible. Salaire net 2400 euros par mois Possibilité d'être logé(e) dans un premier temps.
Competences recherchees
Définir des besoins en approvisionnementDresser un inventaire des produits disponibles en réserveRéaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygièneContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirDresser des plats pour le serviceLutter contre le gaspillage alimentaire