ALAIN ET FABRICE BROSSARD TRAITEURS37 - AZAY LE RIDEAUSAI
Description du poste
Principales missions
• Ouverture et fermeture du point de restauration
• Mise en place des lieux et dressage des tables
• Accueil des convives et conseil aux clients avec présentation de la carte
• Service en salle et/ou cuisine & plonge selon profil
• Encaissement des additions et tenue de la caisse
• Débarrassage des tables et remise en état des lieux
• Nettoyage des locaux, du mobilier, des équipements et du matériel
Modalités
• Point de restauration • site touristique
• Horaires en continu du lundi au dimanche par roulement (10 h/18 h ou 11 h 15/19 h 15)
• Horaires en nocturne pour les spectacles organisés par le Château du mercredi au samedi (18 h/23 h) en juillet-août
• Avoir un moyen de locomotion personnel car lieu non desservi par les transports en commun
Competences recherchees
Communication avec la cuisineLecture de plan de salleNettoyage des espaces de restaurationRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireTechniques de dressage de tableTechniques de paiement et de facturationTechniques de port de plateaux et platsUtilisation de caisse informatiséeAccueillir le client et l'installerEffectuer le service des plats à tableRéaliser la mise en place de la salle et de l'officeConseiller le client dans ses choix de boissons ou plats selon ses goûtsEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEssuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisineGarantir la satisfaction du clientPrendre une commande clientPréparer, assembler des plats simplesPréparer des boissons chaudes ou froidesProcéder à l'encaissementProposer des produits additionnelsRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableRenseigner le client sur la composition des produits, allergènes, provenanceRespecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)S'exprimer avec politesse et courtoisieVeiller à la présentation soignée des platsAnglais
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsAvoir le sens du service