Au sein d'un Hôtel-Restaurant 3 étoîles situé face à l'océan, en tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé(e) de concevoir, préparer et superviser la réalisation des plats tout en assurant la qualité, la sécurité alimentaire et la gestion efficace de l'équipe en cuisine. Vous aurez l'opportunité de mettre en œuvre votre créativité culinaire tout en garantissant un service irréprochable à nos client(e)s.
Vos missions :
• Élaborer les menus en respectant les normes culinaires et les attentes des clients.
• Préparer les plats en veillant à la qualité, à la présentation et à la conformité aux standards d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks, le contrôle des coûts et le respect du budget alloué à la cuisine.
• Former, encadrer et motiver l'équipe de cuisine pour garantir un environnement de travail dynamique et professionnel.
• Veiller au respect strict des normes d'hygiène et de manipulation alimentaire.
Le poste est à pourvoir dès que possible jusqu'au 15/11/26. Possibilité de logement.
Competences recherchees
Cuisine des spécialités régionales françaisesContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireDéfinir des besoins en approvisionnementGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)