• participer à l'élaboration des pâtisseries selon un cahier des charges précis
• préparer et cuire des pâtisseries selon les recettes et les standards de qualité établis
• décorer les pâtisseries de manière esthétique et créative
• respecter les délais de production
• assurer la propreté et l'hygiène de votre lieux de travail et des équipements
Horaires et jours de travail : du mardi au samedi, de 05h à 12h.
Poste en CDD pouvant évoluer sur du long terme.
Competences recherchees
Décoration de gâteauxPréparation de crèmes pâtissièresPréparation de garnitures pour pâtisseriesTechniques de conservation des produits finisTechniques de glaçageTechniques de mélange de pâtesTechniques de travail du sucreCaractéristiques des pâtes de pâtisserieCaractéristiques des farines levure, additifsCaractéristiques des fruits confitsCaractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireFermentation des pâtes à pâtisseriePrincipes de macération des fruitsModes de cuisson des alimentsCAP pâtissierConfectionner des pâtisseriesDoser des ingrédients culinairesPréparer une pâte de pâtisserieEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travailAssurer le suivi des commandes et des livraisonsAppliquer des techniques de décoration de pâtisserieRégler les paramètres des machines de cuissonPlanifier les opérations de production selon les commandesOrganiser ou surveiller la cuisson lors d'une ou plusieurs phases de fabricationRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire