Concevoir et réaliser des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires Décorer les gâteaux et autres créations pour les rendre aussi beaux que savoureux Sélectionner et doser les ingrédients pour la confection de recettes, en suivant les fiches techniques Utiliser et entretenir les équipements de pâtisserie (fours, batteurs, etc.)
Votre profil: Vous êtes rigoureux et dynamique.
Horaires 6h • 13h30 en semaine / 4h • 11h30 le weekend. Repos mercredi et jeudi.
Competences recherchees
Caractéristiques des pâtes de pâtisserieCaractéristiques des farines levure, additifsCaractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...)Utilisation de pétrin mécaniqueRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireFermentation des pâtes à pâtisserieModes de cuisson des alimentsCAP pâtissierDoser des ingrédients culinairesEffectuer le montage et la décoration des produits pâtissiersAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireMaintenir la propreté des équipements et de l'espace de travail
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie