Agent polyvalent en restauration (H/F)

Le service Restauration, rattaché à la Direction Achats et Logistique de l'Hôpital NOVO (site de Beaumont-sur-Oise 95), est composé de 3 secteurs :


1. Le magasin alimentaire :
Chargé(e) des commandes, de la réception et du contrôle des marchandises. Il/elle stock les marchandises et les délivre à l'UCPA et au self. Il/elle met à la disposition du service transport qui livre les différents secteurs rattachés à l'établissement les dotations hebdomadaires d'épicerie.


2. La production :
Chargé(e) de la production des repas dans le respect des règles HACCP. Il/Elle produit l'ensemble des repas de l'établissement (hôpital général, EHPAD, PSY, self, .).


3. L'export :
Chargé(e) de l'allotissement des repas pour l'ensemble de l'établissement (hôpital général, EHPAD, PSY, secteurs extérieurs), en chaine plateaux et vracs.

4. Le self :
Chargé(e) d'une partie de la production et le service des repas (environ 70) pour le personnel de NOVO présent sur le site du Beaumont. Il/elle est composé d'un agent à temps complet ainsi que d'un renfort agent pour le service.


Les horaires :
37h30 hebdomadaires réparties sur une amplitude horaire du service de :
Ø 06h00 à 15h00 du lundi au dimanche,
Ø 1 week-end travaillé par mois en moyenne et certains jours fériés selon les périodes de congés et volontariat, plus de week-ends peuvent être travaillés.

Les congés sont de :
Ø 25 CA 2 Hors Saison et 1 fractionnement selon la répartition.
Ø 14 RTT selon les récupérations

Missions du poste

L'Agent(e) Polyvalent(e) de Restauration assure la mise en œuvre de la production des repas en respectant les règles HACCP et du service (de la réception en passant par l'export jusqu'à la distribution auprès du personnel, résidents et patients).

Activités principales :

Ø Réception de marchandises
Ø Stockage de marchandises
Ø Gestion des stocks
Ø Plaquage
Ø Production des repas
Ø Assemblage des repas
Ø Mise en barquettes
Ø Mise en plateaux
Ø Entretien du matériel
Ø Entretien des locaux selon les protocoles
Ø Contrôle des DLC et DDM
Ø Service au self
Ø Il entretient de bonnes relations avec les services clients internes,
Ø Transmission d'information à ses Responsables

Prérequis

Ø Connaissance de la restauration collective.
Ø Connaissance du monde hospitalier.


Compétences requises

Ø Apte au port de charges lourdes
Ø Respect des consignes de travail et règles de sécurité.
Ø Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence
Ø Apprécier un niveau de cuisson
Ø Discerner les saveurs, les arômes
Ø Évaluer l'état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser
Ø Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau
Ø Utiliser les techniques gestes et postures/ manutention
Ø Utilisation logiciel métier

Risques professionnels

Ø Port de charges lourdes répété de 5 kg minimum
Ø Travail en milieu chaud et humide
Ø Travail en milieu froid
Ø Déplacements de chariots
Ø Travail avec des gestes répétitif