Restaurant bistronique d'une petite équipe recherche un / une chef/cheffe de cuisine qui supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.Gère l'approvisionnement des produits et des stocks; Encadre l'équipe de cuisine S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle.
Competences recherchees
Chaîne du froidProduction culinaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Assurer le suivi des stocks en temps réelGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockAnalyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireDévelopper des techniques de restauration innovantesContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieAvoir le sens du service