· Préparer des recettes, des préparations culinaires, remettre en température · Servir les plats aux clients du restaurant du personnel et encaisser · Réaliser les nettoyages selon les Protocoles de Nettoyage et de Désinfection (PND) en place y compris les opérations de plonge · Contrôler le nettoyage réalisé conformément aux PND · Contrôler la conformité du stockage de tout type de produit · Garantir la traçabilité des produits et des activités · Appliquer la méthode HACCP · Contrôler la réception des marchandises et leur conformité à la commande · Ranger et stocker tout type de produit nécessaire au fonctionnement du restaurant du personnel · Réaliser le nettoyage des zones de préparation, de plonge, de stockage, de restauration · Ranger les produits et le matériel · Préparer et planifier les menus, choisir les produits et passer les commandes