Votre mission : faire rayonner la cuisine d'un village vacances En tant que Chef(e) de Cuisine, vous êtes le chef d'orchestre des saveurs, garant de la qualité des repas et du bon fonctionnement de la brigade. Sous la responsabilité de la Direction, vous encadrez l'équipe cuisine, organisez la production culinaire et veillez à la satisfaction des vacanciers à chaque service. Vos principales responsabilités :
Management & organisation de la cuisine
Encadrer, former et animer l'équipe cuisine (commis, plongeurs, aides). Garantir le respect des fiches techniques, des quantités et de la présentation des plats. Production culinaire & créativité
Veiller à une cuisine savoureuse, équilibrée et adaptée à tous les publics.
Hygiène & sécurité
Faire respecter les normes HACCP, les procédures de nettoyage et les contrôles qualité. Assurer l'entretien du matériel, des espaces de production et des zones de stockage. Suivre les normes en vigueur pour garantir la sécurité alimentaire. Gestion & performance
Participer à l'amélioration continue du service restauration. Logement possible (selon disponibilité) Expérience significative en restauration collective, hôtelière ou en village vacances Connaissance des normes HACCP et des procédures de gestion alimentaire Maîtrise des outils de gestion de production et de commandes Formation en cuisine (CAP/BEP minimum, Bac Pro ou BTS apprécié)
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service