Sous-Chef PDJ et Déjeuner (H/F)

Le Groupe Machefert recrute son Sous-Chef & PDJ (H/F) pour renforcer son équipe !
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous serez en charge des missions suivantes :


• Vous supervisez et coordonnez la préparation et le service des plats pour le petit-déjeuner et le déjeuner

• Vous assurez la mise en place des postes de cuisine, la préparation des ingrédients et le suivi des fiches techniques

• Vous garantissez la qualité, la présentation et la régularité des plats servis aux clients

• Vous encadrez, formez et accompagnez les commis et apprentis, en veillant à la cohésion et au respect des procédures

• Vous participez à la gestion des stocks et matières premières, en signalant les besoins de réapprovisionnement

• Vous veillez au respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP) dans toutes les étapes de production

• Vous assistez le Chef de Cuisine dans la planification et l'organisation des services, ainsi que dans le suivi des performances de la brigade

• Vous contribuez à la création et l'adaptation des menus, en proposant des améliorations et innovations culinaires.

• Vous participez à la gestion des retours clients et ajustements pour maintenir un haut niveau de satisfaction

• Vous incarnez les valeurs de rigueur, leadership, esprit d'équipe et professionnalisme propres à la brigade de cuisine
Cette liste est non exhaustive.

Compétences et qualités requises :

Vous êtes passionné du milieu de l'Hôtellerie / Restauration, (sur)motivé, le sens du service et de l'adaptabilité n'ont pas de secrets pour vous ? Vous avez envie de mettre vos qualités relationnelles au service du client ?


• Votre autonomie et votre technicité seront les garantes de votre bonne intégration au sein du Groupe

• Vous faites preuve de polyvalence, d'un bon esprit d'équipe, d'aisance relationnelle et d'une bonne capacité d'adaptation

• Vous êtes capable de travailler en environnement changeant

• Vous avez un sens développé du service client et de la vente

• Vous êtes polyvalent, rigoureux, méthodique et orienté à la fois résultat et qualité

• Vous êtes souriant, créatif et dynamique

• Vous avez le souci du détail, de la qualité et du travail bien fait

• Vous savez faire preuve de discrétion et de confidentialité vis-à-vis du client

• Vous disposez d'une excellente présentation

• Vous avez une excellente communication orale et écrite

• Vous maîtrisez une (ou plusieurs) langue(s) étrangère(s), dont le français et l'anglais couramment

• Vous êtes toujours présentable, allure générale et attitude en harmonie avec les nécessités de service

• Vous avez une excellente maîtrise des techniques culinaires et de la gestion d'une brigade

• Vous savez gérer les coûts, les stocks et les commandes

• Vous une connaissance des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
A compétences égales, ce poste est ouvert aux personnes en situation de handicap.

Ce que nous offrons :

• Un CDD dans une structure familiale en mode start up, innovante et dynamique

• Une intégr