1 • MISSION PRINCIPALE Rattaché hiérarchiquement au Responsable Boulanger et à son second, au Directeur d'exploitation et plus largement sous celle de son représentant légal, le l'Aide Boulanger se voit confier la mission suivante : « Assurer les cuissons de l'ensemble des produits de boulangerie » 2 • FONCTIONS
• TECHNIQUES PROFESSIONNELLES :
• Cuire et plaquer les viennoiseries
• Respecter la planification de la production en vue de satisfaire les besoins d'approvisionnement du magasin et des commandes
• HYGIENE :
• Entretien du poste de travail et du matériel
• Rangement et nettoyage des réserves
• Gestion de la conservation et du réassortiment des produits
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localEntretenir un équipement, une machine, une installation
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie