Nous sommes une boulangerie biologique située à Chatillon, dans l'Allier (03) et nous recherchons un(e) apprenti(e) motivé(e) pour rejoindre notre équipe. Notre établissement est engagé dans une démarche de qualité et de respect de l'environnement et nous souhaitons transmettre cette passion à notre futur(e) apprenti(e).
Formation : Le contrat d'apprentissage sera effectué en partenariat avec le centre de formation IFI03 à Moulins dans le cadre d'un CAP Boulanger par apprentissage, prévu pour la rentrée de septembre 2026. Cette formation vous permettra d'acquérir toutes les compétences nécessaires pour exercer le métier de boulanger et, à terme, vous installer en tant que professionnel(le) partout en France.
Conditions de travail :
• Logement fourni : Une chambre de 15 m² est mise à disposition au sein de l'entreprise, avec salle de bain et cuisine partagées.
• Transport : Les déplacements entre l'entreprise et le centre de formation IFI03 sont assurés par un bus gratuit pour les apprentis.
• Environnement de travail : Vous serez formé(e) à toutes les techniques de fabrication du pain et des viennoiseries biologiques dans le respect des normes de qualité et d'hygiène.
Profil recherché :
• Motivation pour le métier de boulanger et l'univers de la boulangerie biologique.
• Dynamisme, rigueur et envie d'apprendre.
• Capacité à travailler en équipe et à s'adapter à un rythme de travail spécifique.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTechniques de boulage des pâtonsTechniques de panification/fermentationTechniques de tourage de pâteUtilisation de pétrin mécaniqueAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsConfectionner des viennoiseriesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieDéfourner des pains et viennoiseriesMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie