A l'occasion de l'ouverture d'une nouvelle boulangerie à Longeville-en-Barrois, nous recherchons un(e) boulanger(ère)-pâtissier(ère) sachant travailler en toute autonomie.
• fabriquer du pain du pétrissage jusqu'à la cuisson (pain classique, de tradition, spéciaux) avec différents types de méthodes et fermentation
• fabriquer artisanalement des viennoiseries, des brioches, des galettes, des beignets...
• fabriquer des produits snacking
• fabriquer des pâtisseries boulangères alors ce poste est fait pour vous!
Vous êtes autonome, avez le sens du travail bien fait, le respect des règles d'hygiène et de sécurité alors postulez. Vous êtes seulement boulanger(ère) ou seulement pâtissier(ère), nous étudierons également votre candidature. repos le dimanche.
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcConfectionner des viennoiseriesDéfourner des pains et viennoiseriesPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesEntretenir un équipement, une machine, une installation