Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie (H/F) afin de rejoindre notre restaurant militaire Eurest Défense situé à Suippes (51). Vous prenez en charge la production de 300 repas et managez une équipe de 10 collaborateurs en cuisine.
Ce que l'on propose :
• CDI 35H
• Lundi au vendredi 7h • 15h30 (week-ends exceptionnels)
• 13ème mois
• RTT
Ce que vous ferez concrètement :
• Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide (300 couverts)
• Animer et former l'équipe en cuisine (10 personnes)
• Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
• Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service
• Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
• Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)
• Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service
Qualites professionnelles
Faire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de sens des responsabilitésFaire preuve de réactivité