Pour notre établissement ouvert 7 jours/7 de 11 heures à 22 heures, vous dirigez notre brigade de 8 personnes.
Vos missions :
• gérer les flux durant le service
• faire les plannings
• gérer les stocks et effectuer les achats
• contrôler la bonne hygiène de la cuisine et le respect des normes HACCP
• former vos équipes et accompagner leur développement de compétences
Les conditions de travail :
• repos 2 jours par semaine, consécutifs ou non, à définir ensemble
• activité avec ou sans coupure, à définir ensemble
• salaire de 2000 à 2500 euros nets selon votre expérience + primes
Votre profil : expérience réussie de chef de cuisine et/ou de sushiman.
Le poste est à pourvoir de suite/rapidement.
Competences recherchees
Assurer le suivi des stocks en temps réelGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Surveiller les coûts d'exploitation de la cuisineAnimer, coordonner une équipeTransmettre une technique, un savoir-faire