• la fabrication et la cuisson des pains et baguettes
• la préparation des viennoiseries
• la réception des livraisons
• les respect des normes d'hygiène et de la réglementation en lien avec la chaîne du froid
• le nettoyage de votre poste de travail et du matériel utilisé
• la livraison dans un rayon de 15 km(utilisation du véhicule de l'entreprise avec permis B)
Vous travaillerez 30 heures par semaine selon le planning ci-dessous:
• Lundi et Jeudi de 4h30 à 10h30
• Mardi, Vendredi et Samedi de 6h00 à 12h30
Pour candidater, vous pouvez transmettre votre CV par mail ou se présenter à la boulangerie avec votre CV pendant les heures d'ouverture
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsCAP boulangerCalcul de quantitéChaîne du froidConditions de fermentation de la pâte (à pain, à viennoiserie)Modes de cuisson des alimentsUtilisation de matériel de nettoyageUtilisation de pétrin mécaniqueBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsRéceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraisonVérifier les stocks de matières premièresEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localMaintenir un environnement de travail propre et organiséRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireConfectionner des viennoiseriesCuire des pâtonsCuire des pièces de viennoiserieMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPétrir manuellement ou mécaniquement des pâtesPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualites professionnelles
Faire preuve d'autonomieOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs