Vous occuperez un poste de chef cuisinier au sein d'un établissement bistronomique (gastronomie-brasserie). Vous serez, assisté d'un commis. Une personne ayant une expérience significative en tant que second de cuisine peut convenir. Vous serez responsable de la gestion de la carte. CDD saisonnier pour commencer, une intégration définitive sur le poste, ensuite, est tout à fait envisageable. Poste Non logé. Temps de repos: lundi soir, mardi soir et mercredi toute la journée. Salaire à négocier selon expérience. Prise de poste en mai.
Competences recherchees
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockAnalyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédierConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceLutter contre le gaspillage alimentaireSurveiller les coûts d'exploitation de la cuisineDéléguer, responsabiliser
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifs