Chef de Production en Cuisine centrale à MONTELIER (26) (H/F)

Dans notre Cuisine Centrale située à MONTELIER (26), au sein de L'ATELIER DROMOIS, et sous la responsabilité de la Cheffe de cuisine, nous recrutons un CHEF DE PRODUCTION (H/F).

Missions principales :


• Piloter la production chaude et superviser les préparations froides, dans le respect strict des règles d'hygiène

• Assurer une production quotidienne de 1 500 à 2 000 couverts par jour

• Effectuer les contrôles qualitatifs et quantitatifs des produits finis et en phase de refroidissement

• Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)

• Superviser et encadrer l'ensemble de l'équipe cuisine

• Piloter une équipe de 10 personnes

• Anticiper et gérer les besoins en réapprovisionnement

• Superviser la traçabilité en cuisine ainsi que les opérations de nettoyage

Profil recherché :

Le poste requiert :

• Autonomie et polyvalence

• Sens de l'organisation

• Capacité d'adaptation

• Bon esprit d'équipe

• Expérience significative en production de gros volumes en restauration collective

Conditions de travail:


• Horaires : du lundi au vendredi, de 6h00 à 14h00

• Durée du travail : 35 heures par semaine.

• Contrat : CDI

• Salaire : 2 200 € brut mensuels pour 151,67 h

• Avantages :
o 13e mois après un an d'ancienneté
o Prévoyance entreprise
o Complémentaire santé (mutuelle)

Poste à pourvoir de suite

Candidatez par mail: secretariat.direction@plein-sud-restauration.com