PARC ZOOLOGIQUE D'AMNEVILLE57 - AMNEVILLE LES THERMESCDD
Description du poste
Mission principales :
Sous la responsabilité du Responsable Restauration, il/elle a pour mission de superviser la production de nos points de ventes, il est garant des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Activités et tâches :
En collaboration avec les leaders, il/elle participe aux commandes des volumes de nos points de ventes
Ses tâches :
Savoir respecter les règles d'hygiènes et de sécurité alimentaires (HACCP)
Savoir gérer une équipe de production (sandwich, salade, wrap,...)
S'assurer du bon suivi des stocks et approvisionnements
Contrôler et s'assurer de la bonne tenue du matériel
Gérer les demandes d'intervention auprès du service technique ou du SAV
Contrôler et faire respecter la procédure (HACCP) (traçabilité, process de nettoyage,...)
Contrôler de la bonne réception des commandes externes passées
Contrôler et faire respecter les tableaux de production et de cuisson
Contrôler et faire respecter le positionnement des postes de production
Saisie journalière du tableau synthèse mensuel de démarque
Competences recherchees
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Techniques de communication orales, écrites et numériquesAssurer une communication efficace entre les équipesMaintenir la cohésion et la motivation de l'équipeSuperviser la gestion des stocksSurveiller les stocks et passer des commandesVeiller au respect des normes d'hygièneConnaissance des procédures
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de leadershipFaire preuve de contrôle de soi