SOCIETE DE DEVELOPPEMENT DE L'ENSEIGNE S92 - NanterreCDI
Description du poste
SPOK recrute son/sa chef(fe) de cuisine. Uniquement le midi du lundi au vendredi, produits frais et de saison uniquement. Nous recherchons pour Nanterre La défense un chef avec de l'expérience en gastronomie ou bistronomie obligatoire. 2300€ net pour 39 heures de travail réelle.
Competences recherchees
Chaîne du froidConditionnement des alimentsProcédures de la marche en avantProduction culinaireRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Dresser des plats pour le serviceAssurer le suivi des stocks en temps réelDéfinir des besoins en approvisionnementDresser un inventaire des produits disponibles en réserveEncadrer et coordonner une équipeGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockGoûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servirProposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualites professionnelles
Faire preuve de créativité, d'inventivitéFaire preuve de réactivitéEtre à l'écoute, faire preuve d'empathie