Dans le cadre d'une reprise de restaurant, nous sommes à la recherche de notre chef de cuisine H/F pour la période d'avril à septembre inclus.
Nous proposons une cuisine traditionnelle et comptons sur votre expérience, vos compétences et votre autonomie pour proposer une carte cohérence à base de produits frais, prendre en charge la gestion des coûts de revenu, ainsi que les stocks.
Vous êtes également en charge de la production pour des services de 30 personnes en moyenne.
Vous serez aidé/ée d'un second dans vos missions.
Vous travaillez le midi du mardi au dimanche, ainsi que les jeudi soirs, vendredi soirs et samedi soir.
Possibilité évolution contrat.
Poste NON LOGE
Competences recherchees
Définir des besoins en approvisionnementAssurer le suivi des stocks en temps réelDresser un inventaire des produits disponibles en réserveGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa régionSurveiller les coûts d'exploitation de la cuisineConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsDresser des plats pour le service