Restaurant d'un groupe emblématique leader de la restauration commerciale, l'établissement est situé au cœur d'un hôtel 4 étoiles qui propose un cadre élégant et moderne avec 200 chambres haut de gamme. La cuisine est généreuse, essentiellement axée sur les grillades. Accueillant une clientèle business exigeante et internationale et loisirs, l’établissement se distingue par son service irréprochable.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) adjoint(e) passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se) pour prendre les rênes de notre restaurant.
Vos missions En tant que Chef de Cuisine, vous êtes responsable de l’ensemble de l’activité du restaurant :
• Gérer, former et animer une brigade de cuisine (12 à 15 personnes).
• Garantir la qualité constante des prestations culinaires.
• Gérer les achats, les stocks, les coûts matières et les ratios de production en collaboration avec le chef de cuisine
• Veiller au respect des normes d’hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
• Seconder le chef de cuisine au quotidien Profil recherché:
• Expérience confirmée (minimum 3 ans) en tant que Second(e) de cuisine ou 1er chef(fe) de partie dans un environnement de restauration commerciale haut de gamme.
• Leadership, rigueur, sens de l’organisation et esprit d’équipe.
• Créativité culinaire et sens du détail.
• Bonne connaissance des standards de service à l’international.
• Maîtrise des outils de gestion de cuisine et des normes HACCP.