COMPASS GROUP - Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F)

Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu’un métier : c’est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Scolarest est dédiée à la restauration de l’enseignement. Elle accompagne les établissements scolaires et universitaires en proposant une offre responsable, équilibrée et pédagogique, adaptée aux attentes des élèves, étudiants et collectivités.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Groupe scolaire
Nombre de couverts : 1800 couverts le midi / 300 couverts le soir
Equipe : 22 personnes composent l’équipe
Encadrement : 3 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :

CDI 35H
• contractuel
Planning : Lundi au vendredi : 11H15
• 20H30
13e mois (à partir d’un an d’ancienneté)
15 RTT
Programme de formations
Mutuelle entreprise
CSE
Mobilité Interne

Ce que vous ferez concrètement :


Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide


Animer et former l’équipe en cuisine


Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks


Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service


Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel


Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions)


Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)


Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP
• Bac Pro)


Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine


Vous êtes un manager d'expérience


Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office


Vous aimez le travail en équipe


Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous


La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout