Description du poste
Depuis plus de 30 ans, notre Groupe familial poursuit un développement raisonné au travers d'investissements durables dans les secteurs de la santé, de l'immobilier, des arts de vivre et de l'hospitalité.
Le Groupe est constitué de plus de 700 salariés au sein de 14 établissements de santé et d'un hôtel Restaurant, répartis sur 6 départements.
Notre ambition est de créer, dans la continuité, un nouveau groupe de taille raisonnable fort d'une dynamique "métier" importante.
Située dans la ville de Cabariot, la résidence de Candé accueille des résidents autonomes, semi-valides et dépendants.
Ce poste est à pourvoir au sein de la résidence Les Jardins Bellevue à Cambes.
Votre mission principale au sein d'une Cuisine interne à l'établissement sera de :
• Planifier, organiser, assurer et contrôler la réalisation et la distribution des repas
• Appliquer et garantir le respect des normes et règles d'hygiène, sécurité et qualité (process, méthode HACCP, PMS, audits)
• Animer l'Equipe Restauration interne à l'établissement (encadrement, gestion des plannings, formation)
• Gérer les commandes, livraisons et stocks (inventaires)
• Gérer le budget alloué à la Restauration (maîtrise du CRJ)
• Co-animer avec la Direction la Commission Restauration de la Résidence
• Faire preuve d'innovation et mettre en œuvre des projets pour faire évoluer la Restauration, en lien notamment avec les Résidents, l'animateur, et les Equipes de Soignants.
Le repas représente pour le Résident un moment de plaisir que nous nous efforçons de rendre de qualité. Le travail de produits frais et de saison est ainsi privilégié.
Notre candidat idéal :
Si vous êtes titulaire d'un titre professionnel inscrit au RNCP ou validé par la CPNE type CAP ou BEP Cuisinier, et disposez d'une expérience de 5 ans minimum en restauration collective, et plus particulièrement dans le secteur médico-social, ce poste est pour vous !
Votre sens des responsabilités ainsi que vos capacités d'écoute et organisationnelles vous permettent d'établir une cohésion d'Equipe dans le but de garantir une bonne qualité hôtelière, dans le respect et la protection de la personne âgée.
Vous pourrez ainsi rejoindre des professionnels passionnés et à votre tour apporter votre savoir-faire à notre fidèle équipe et contribuer vous aussi aux projets de l'établissement.
Si vous débordez de créativité, vous pourrez également participer aux projets transversaux du Groupe.
Il ne vous reste plus qu'à postuler !
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service