Description du poste
Description du poste :
C'est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l'un des plus beaux villages de France, qu'Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.
Réunis dans l'ancienne demeure du 18eme siècle, l' hôtel 5 étoiles Le Chambard , le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle , forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l'art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.
Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, et son équipe, élaborent une cuisine d'expressions, à la fois moderne et traditionnelle, inspirée par les contrastes de l'Alsace. En Maîtresse de Maison, Patricia Nasti compose au sein de son établissement un service attentionné, harmonieux, sans jamais être guindé. Un art de recevoir transmis aux enfants du couple, et notamment Manon, très attentive aux détails et qui améliore chaque jour la qualité de la relation client des lieux.
Olivier Nasti est classé dans le top 100 des meilleurs chefs du monde en novembre 2016 par le magazine Le Chef. En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des Grandes Tables du Monde. En 2021, La Table d'Olivier Nasti est classée 10ème au rang mondial de la Meilleure Table par La Liste.
Contrat : CDI
Heures semaines : 43 heures
Nous recherchons notre Chef de Partie H/F pour notre restaurant doublement étoilé, La Table d'Olivier Nasti, rattaché(e) au Second de Cuisine du Chef Olivier Nasti.
Mission : En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion d'une section spécifique de la cuisine, de la préparation des ingrédients à la présentation des plats. Vous devrez garantir la qualité des plats servis tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité. Vous ferez partie d'une équipe dynamique et passionnée par l'excellence culinaire.
Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle clé dans la création culinaire Gestion de votre section : Vous serez en charge d'une section spécifique de la cuisine, en préparant les ingrédients, supervisant la cuisson et la présentation des plats, et maintenant la propreté de votre espace.***Collaboration avec l'équipe : Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres chefs de cuisine pour élaborer des menus et des recettes, en apportant votre expertise dans les techniques de cuisson et la présentation des plats Planification et coordination : Vous coordonnerez les tâches de votre équipe de commis de cuisine, en fournissant des instructions claires et en veillant au respect des délais pour assurer un service fluide Supervision de la qualité : Vous veillerez à ce que la qualité des plats servis soit conforme aux normes strictes du restaurant, en vous assurant que la présentation et le goût sont impeccables à chaque service.***Respect des normes : Vous appliquerez les normes de sécurité alimentaire et les protocoles d'hygiène pour garantir un environnement de travail sécuris