Chef de Cuisine de Collectivité à VALREAS (84) (H/F)
PLEIN SUD RESTAURATION84 - VALREASCDI
Description du poste
Nous recherchons un ou une CHEF(FE) DE CUISINE DE COLLECTIVITE Responsable de Production pour 3 établissements scolaires à VALREAS (84).
VOS PRINCIPALES MISSIONS :
• Assurer et garantir une prestation culinaire de qualité pour des scolaires
• Encadrer et accompagner l'équipe en cuisine
• Piloter les étapes de production en veillant aux priorités de livraisons
• Veiller à la sécurité de votre équipe et à la vôtre
• Garantir la traçabilité des produits et le respect des normes d'hygiène (HACCP).
• Assurer le suivi des DLC
Vous produirez les repas avec une équipe pour:
• Un lycée pro : 100 repas midi et 40 soirs
• Une école primaire : 120 repas
• Un collège (site de production) : 140 repas
VOTRE CONTRAT :
• Date prise de poste : à partir de MARS 2026
• CDI SCOLAIRE 35H (travail la semaine complète sauf week-end et vacances scolaires)
• Horaires : 6h30 • 13h30
Poste pour cuisinier(e) confirmé(e) avec au minimum 5 à 6 ans d'expérience.
Candidater par mail : secretariat.direction@plein-sud-restauration.com
Competences recherchees
Production culinaireRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Encadrer et coordonner une équipeContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le service