Nouveau restaurant-bar-lounge, à Jarry, à l'univers élégant et contemporain, recherche son/sa Chef(fe) de cuisine pour renforcer son équipe et donner vie à une cuisine raffinée, inspirée de la gastronomie antillaise, européenne et asiatique.
Vos missions :
Vous serez responsable de :
• Encadrer une brigade de 4 à 5 personnes
• La création et l'évolution de la carte, en collaboration avec le second chef de cuisine
• Organiser le fonctionnement de la cuisine : gestion des stocks, hygiène, qualité, mise en place, etc.,
• Assurer la bonne exécution des services, dans un souci constant de rigueur et d'excellence
Profil recherché :
• Expérience confirmée de 2 ans minimum en tant que chef(fe) de cuisine,
• Parcours significative dans la restauration , idéalement hors Guadeloupe
• Envie de s'investir dans un projet ambitieux et évolutif
• Créativité et ouverture culturelle
Savoir-être attendu :
• Rigueur, sérieux et engagement,
• Esprit d'équipe, sens des responsabilités
• Capacité à manager dans le respect et l'exigence
Conditions proposées : CDI • 39h/semaine 2 jours de repos par semaine
Competences recherchees
Déléguer, responsabiliserEncadrer et coordonner une équipeDéfinir des besoins en approvisionnementAssurer le suivi des stocks en temps réelContrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisineContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Transmettre une technique, un savoir-faireDresser des plats pour le serviceProposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats