Chef cuisinier en EHPAD H/F

L'EHPAD « Le Châtelet » recherche un responsable pour sa cuisine et son service de restauration. L'EHPAD est un structure publique territoriale, possède un agrément pour 59 résidents, et dispose d'une cuisine entièrement équipée.


Missions :

En tant que responsable de cuisine au sein de l'EHPAD « Le Châtelet », vous avez pour principales missions de :


• Produire les repas et veiller à leur qualité


• Elaborer les menus en veillant au respect de l'équilibre alimentaire et des régimes spécifiques des résidents, tout en proposant des textures modifiées le cas échéant


• Elaborer les commandes (suivi des stocks, élaboration du coût de revient journalier, inventaire, contrôle des livraisons.)


• Veiller à respecter le coût alimentaire suivant un budget défini


• Contrôler le bon suivi des règles d'hygiène (HACCP) et PMS au sein de la cuisine


• Encadrer, animer et coordonner l'équipe de cuisine, en favorisant un climat de travail positif et collaboratif


• Participer aux commissions menus


• Travailler sur le gaspillage alimentaire


• Participer activement à la démarche qualité de l'établissement


• Être force de proposition pour améliorer les pratiques, diversifier les menus et répondre aux attentes des résidents.


Sous la responsabilité de la Direction, vous travaillerez en lien étroit avec la responsable des soins et la diététicienne.

Profil recherché :

Vous êtes titulaire d'un CAP ou d'un BEP Cuisine et vous bénéficiez d'expérience en restauration collective

Vous maîtrisez les normes HACCP

Vous maitrisez les principes des régimes alimentaires spécifiques (diabète, allergies, etc.).

Vous avez de réelles compétences managériales

Vous êtes désireux de travailler en interdisciplinarité avec le personnel soignant et hôtelier

Vous avez un esprit d'équipe et de service et êtes à l'écoute des besoins et envies des résidents ou usagers

Vous savez utiliser l'outil informatique.

Vous faites preuve d'un sens de l'organisation, de rigueur et de discrétion.


Notre offre :

L'équipe de la cuisine est composée de 5 personnes. L'activité est en horaires continus, parfois coupés, la semaine, les weekends et les jours fériés.

Nous vous proposons, dans un premier temps, un CDD pour une durée d'une année, à temps plein. La rémunération correspond aux grilles de salaire de la Fonction Publique Territoriale, avec possibilité de négociation suivant l'ancienneté et l'expérience.

Le poste est à pourvoir rapidement.


Vous pouvez adresser votre candidature à : direction@ehpad-lechatelet.fr ou rh@ehpad-lechatelet.fr