Vous travaillez avec une équipe de 8 personnes de 7h à 15h pour un restaurant d'entreprise • 150 couverts environ. Pas de service le soir ni le week-end.
Vos missions :
• Superviser les activités de l'équipe ;
• Production ;
• Gestion des stocks et commandes ;
• Veiller à la maitrise des coûts (calcul du prix de revient journalier)
• Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Vous devez avoir une expérience significative sur un poste de chef(fe) du cuisine.
Competences recherchees
Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockDéfinir des besoins en approvisionnementContrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceEncadrer et coordonner une équipe
Qualites professionnelles
Organiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve de sens des responsabilitésAvoir le sens du service