Au sein d'un restaurant, vous encadrez une équipe de 2 personnes= cuisinier et apprenti Vous êtes un(e) cuisinier(e) expérimenté(e) Vous assurez un service de 10 à 30 couverts par service Vous coordonnez l'ensemble des activités liées à la cuisine Vous gèrez l'approvisionnement des produits et des stocks
Vous travaillez du mercredi au dimanche midi. (Fermeture du restaurant dimanche soir , lundi et mardi) Service en coupure midi et soir
Etre disponible immédiatement
Le type de contrat peut s'adpater en fonction de vos souhaits professionnels ( saison ou CDI)
Competences recherchees
Production culinaireSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Assurer le suivi des stocks en temps réelGérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stockAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsDresser des plats pour le serviceProposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà crééesEncadrer et coordonner une équipe
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve d'autonomie