Restaurant du centre ville de Valence recherche son Chef de cuisine H/F.
Vous êtes doté(e) d'une expérience de plusieurs années au sein d'une brigade en brasserie ou restaurant gastronomique. Vous connaissez parfaitement tous les métiers de la cuisine (du commis au chef de cuisine) sur lesquels vous avez eu de l'expérience avant d'exercer les responsabilités de Chef.
Excellent(e) cuisinier\ère, vous élaborez, les plats de la carte. Vous participez également à l'élaboration des menus, à la réception et aux contrôles des approvisionnements dans le respect des normes d'hygiène en vigueur.
Vous encadrez une équipe de 5 à 8 cuisiniers selon la saison.
Le poste est pour la saison d'été d'avril à octobre mais peut également être en CDI avec deux jours de repos à convenir dans la semaine.
Il est impératif d'être formé aux normes HACCP.
Le poste est à pourvoir rapidement.
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le servicePrépare et cuisine des metsElaboration de menusNormes d'hygiène
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve d'autonomieFaire preuve de réactivité