HIPPOPOTAMUS91 - LE PLESSIS PATE (Parc VALVERT)CDI
Description du poste
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de son nouveau restaurant au sein du Centre Parc Valvert (Sainte Geneviève des Bois • Valvert • Le Plessis-Paté (91), lLe/La Barman/Barmaid est chargé(e) du service au bar, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité au standard de la marque. Il/Elle assure le service des consommations aux clients, réaliser les cocktails et la gestion les stocks de boissons dans l'établissement. Vous serez chargé(e) d'assurer les missions suivantes:
• Assurer et/ou vérifier la mise en place du service bar : propreté, approvionnement des produits, équipements et matériel.
• Assurer la relation client de l'accueil et du bar : conseil à la prise de commande, personnaliser la relation client, créer une atmosphère confortable et chaleureuse.
• Assurer l'optimisation des ventes de boissons et cocktails : communiquer les promotions en cours,ventes.
• Informer sur les règles en vigueur sur la consommation de l'alcool .
• Réaliser les cocktails et boissons, selon les process de la marque et en respectant les fiches techniques.
• Suivre la gestion financière du bar : édition d'un ticket de production, contrôle des additions.
• Gérer les stocks des produits du bar : commande, démarques, PEPS-premier entré/premier sorti.
• Participer à la vie de l'établissement.
Competences recherchees
Connaissance des tendances de consommationLégislation des vins et spiritueuxRègles d'hygiène et de sécurité alimentaireUtilisation de matériel de barTechniques de service au barTechniques de nettoyage du barGestion des commandes de boissonsTechniques de présentation de boissonsGérer les besoins en approvisionnementRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationAssurer la maintenance de base du matériel de barAppliquer la réglementation en vigueur des bars et restaurantsCréer une ambiance accueillante et conviviale au barMaintenir une hygiène irréprochable du bar et des équipementsRespecter les règles de sécurité au travailRespecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaireRespecter les standards qualité de l'établissementRendre compte de son action, de risques ou d'anomalies au responsableS'exprimer avec politesse et courtoisiePréparer les produits nécessaires au serviceAssurer le suivi des commandes et la gestion des stocksVeiller à la sécurité des biens et des personnes dans l'établissementOptimiser l'utilisation des ressources pour réduire les déchetsAccueillir le client et l'installerRéaliser un service en salle