Boulangerie artisanale recherche un boulanger sachant confectionner tous type de pain ( traditions, baguettes) Petite structure Fournil visible de la clientèle Repos lundi et mardi Horaire 3h 12h le mercredi Jeudi, vendredi et samedi 3h à 11h et 3h 9h le dimanche
Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsMaîtriser les différents types de pains (traditionnel, levain, brioche, etc.) et leurs méthodes de fabricationPrélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etcConfectionner des viennoiseriesBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtons