HIPPOPOTAMUS91 - STE GENEVIEVE DES BOIS - VALVERTCDI
Description du poste
Dans le cadre de l'ouverture prochaine de son nouveau restaurant au sein du Centre Parc Valvert (Sainte Geneviève des Bois • Valvert • Le Plessis-Paté (91), le Commis de Cuisine (H/F)est chargé(e) d'assurer les actions de préparation préliminaire et de fabrication et de mise en place des produits au standard de la marque; garantit l'état, la propreté et la disponibilité de la vaisselle en fonction de chaque service; assure le nettoyage des locaux et l'entretien du matériel de cuisine et de plonge Vous serez chargé(e) d'assurer les missions suivantes:
• Vérifier la mise en place de la cuisine : propreté, approvisionnement des aliments.
• Réaliser les préparations préliminaires et mets : nettoyage des produits alimentaires.
• Respecter les règles d'hygiène et sécurité.
• Réaliser le dressage des plats.
• Réaliser les opérations de fin de service : entretenir la cuisine et les locaux annexes, remise en température des produits.
• Respecter les fiches de technique et les process de la marque.
• Assurer la qualité de la prestation et la satisfaction des clients .
• Participer à la vie de la cuisine : stockage, approvionnement, réception des livraisons.
Competences recherchees
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsManipuler des équipements de cuisinePréparer les viandes et les poissonsOptimiser l'utilisation des ressources alimentairesRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnellesEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivitéAvoir le sens du service