FEDERATION DES OEUVRES LAIQUES SAVOIE73 - BeaufortSAI
Description du poste
Positionnement : * CDD Saisonnier * Temps complet * Rémunération base C.C.N. Tourisme Social et Familial • groupe D (1 973.08€ brut) * Sous la responsabilité du Délégué Général et par délégation du responsable de pôle Accueil et Tourisme Social et de la Direction du Chalet
Cadre général : Responsable du bon fonctionnement de la cuisine de l'établissement (encadrement du personnel, moyens techniques, locaux de fabrication et de stockage). Dirige la production en fonction des menus établis par la direction de l'établissement Le centre de vacances accueille durant les saisons : des enfants en classe verte, des colonies de vacances, des familles, des groupes d'adultes (sportifs, etc..).
Missions du poste :
• Préparation des repas (entrée plat dessert)
• Fabrication des repas (environ 130 repas midi et soir)
• Organisation du personnel de cuisine
• Réception et contrôle de marchandises
• Responsable de l'hygiène en cuisine
• Suivi du stockage des denrées de cuisine
• Participe à l'élaboration des menus
Conditions du poste :
• Nourri (avec participation)
• Logé (avec participation)
• 2 jours de congés/semaine
Prise de poste : fin avril/début mai jusqu'à fin août 2026
Competences recherchees
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceAnimer, coordonner une équipeAssurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaireConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsDéfinir des besoins en approvisionnementEncadrer et coordonner une équipeTransmettre une technique, un savoir-faire
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeOrganiser son travail selon les priorités et les objectifsFaire preuve d'autonomie