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Competences recherchees
Caractéristiques des farines levure, additifsTypes de painTypes de produits boulangersDoser des ingrédients culinairesConduire une fermentationBouler et effectuer la tourne ou le façonnage des pâtonsCuire des pâtonsEntretenir un équipement, une machine, une installationEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un localRéaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)