Dans un cadre d'exception niché au sein du domaine historique du Château de Petit Bois, le Restaurant du Château recherche un commis de cuisine H/F afin de compléter son équipe déjà en place composée d'un chef de cuisine, d'un second et d'un pâtissier. L'établissement propose une cuisine traditionnelle. Il est ouvert du mardi au dimanche midi et soir. Horaires de travail en coupures : 9h-15h et 18h-23h. Vous bénéficiez de 2 jours de repos consécutifs.
Les missions :
• Préparation des ingrédients : Épluchage, lavage, découpe des légumes, des viandes et des poissons ;
• Participation à la préparation des plats sous la supervision d'un chef de cuisine et d'un second ;
• Nettoyage des plans de travail, des ustensiles et des équipements de cuisine.
Des connaissances en pâtisserie seraient un plus.
Le poste est à pourvoir à partir du 2 avril 2026. Possibilité de prolongation du contrat selon la législation en vigueur.
Competences recherchees
Techniques de dressage des platsSystème Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Fiches techniques de cuisineChaîne du froidTechniques de conservation des alimentsModes de cuisson des alimentsPréparer des ustensiles de cuisineManipuler des équipements de cuisineDécouper et tailler les légumes, fruits et condimentsRanger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservationAssurer la propreté de la zone de travailAssurer le respect des normes de sécurité alimentaireMaintenir un environnement de travail propre et organiséCuire des viandes, poissons ou légumesDresser des plats pour le serviceEplucher des légumes et des fruitsPréparer les viandes et les poissonsEntretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualites professionnelles
Avoir l'esprit d'équipeFaire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de réactivité