** Poste à pourvoir dès que possible ** Non logé mais l'employeur vous donne des contacts sur place.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) passionné(e) pour rejoindre notre équipe. Vous serez responsable de la cuisine traditionnelle de notre restaurant, en élaborant un menu "ouvrier" pour le service du midi qui accueille une clientèle locale et un menu plus sophistiqué pour le service du soir. Vous interviendrez également sur l'élaboration de la carte et travaillerez en collaboration avec un commis. Une carte des vins sera aussi à élaborer en lien avec la carte du soir.
Missions :
• Préparation et cuisson des plats selon les menus établis
• Gestion des stocks et des commandes de produits frais
• Supervision du commis
• Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
• Participation à l'élaboration de la carte et création de nouveaux plats
Service le midi et le soir, repos le dimanche soir et le mardi.
Competences recherchees
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Dresser des plats pour le serviceAménager un poste et les conditions de travailConcevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des platsDéfinir des besoins en approvisionnementRespecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualites professionnelles
Faire preuve de rigueur et de précisionFaire preuve de créativité, d'inventivitéEtre force de proposition